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小酥粒水果奶酪蛋糕的做法 自由多变的选择

作者:傻妞主妇 发布时间:2016-08-22 11:10


 即使现在已经会做不少甜点了,

依然喜欢这种简单做法的蛋糕,

像重芝士之类,简单的一拌和就可以烤了,

不用清洗打蛋头就感觉很轻松。

这款奶酪蛋糕的特别之处,在于它加入了大量的水果。

中间放了很多煮苹果粒,

表面也放了三种莓果,蓝莓、黑莓和覆盆子。

我们这边很难买到覆盆子,

上次终于在超市买到了冷冻的,

但说实话,如果再做,我会只用蓝莓,

因为它不像黑莓和覆盆子一样有很多子粒,

如果长的老就会有很多,吃在嘴里不很舒服,

所以下次再做,会只加蓝莓。

煮苹果也非常好吃!






 一次做了两个,烤完后它会膨胀,放凉以后,

它会回落。

表面的酥粒也相当完美。

其实三种莓也可以换成其它像弥猴桃之类的,

自由变换,做出自已喜欢的口味吧!






【小酥粒水果奶酪蛋糕】(6寸1个)

 

          酥粒材料:低筋面粉20克、杏仁粉20克、肉桂粉1/4小匙、细砂糖15克、黄油13克、盐1/8小匙

          蛋糕体材料:奶油奶酪190克、香草豆荚3厘米长、细砂糖50克、黄油22克、酸奶25克、淡奶油25克、

                                 全蛋54克、蛋黄18克、玉米淀粉6克、糖浆苹果140克、蓝莓125克(混合莓果也可)
          糖煮苹果:苹果230克、细砂糖25克、水20克、柠檬汁3克

 

烘烤:180度,中层,上下火,30分钟。

 

做法


1.制作香酥粒:杏仁粉、低粉、肉桂粉和糖、盐放在一起拌匀。刚刚从冷藏室取出的黄油切成小粒放入。

2。两手边把粉和黄油拌和均匀边捏。

3。直到捏碎的黄油和粉类全部融合成颗粒状,冷藏保存备用。

4。奶油奶酪微波1分钟用搅拌器搅拌至均匀细致无颗粒。

5。制作糖煮苹果:糖煮苹果所有材料放入小锅中,中小火煮3、5分钟至糖汁被苹果吸收。

6。奶油奶酪加入糖搅拌均匀。


7。加入室温完全软化的黄油搅拌均匀。

8。加入酸奶和淡奶油搅拌均匀。

9。分三次加入蛋黄和全蛋搅拌均匀。

10。筛入玉米淀粉搅拌至均匀无颗粒。

11。模具里铺垫油纸。把芝士糊的一半倒入模具中。再把糖煮苹果铺上。

12。倒入另一半芝士糊。

 

13。蓝莓(或混合莓果)放在小锅中,加入细砂糖1大匙(份量外),让蓝莓沾满糖粒。

14。蓝莓撒在芝士糊表面。

15。表面铺上香酥粒,入预热至180度的烤箱,烤30分钟。

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