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坚果塔的做法 塔皮与美味坚果的邂逅

作者:吾爱烘焙 发布时间:2019-03-11 11:41

 

近日朋友圈掀起了一股吃坚果塔的热潮,各种私房烘焙坊和西点坊都在售卖这个火爆的坚果塔,有奶香风味、焦糖风味、巧克力风味,甚至麻辣风味,每一个从十几块到二十块不等,价格昂贵却总是一购而空,其中的美味可想而知。

 

材料:黄油60克,糖粉30克,鸡蛋半只,低筋面粉120克,混合坚果150克

淡奶油80克,细砂糖30克,蜂蜜20克

 

步骤

1、黄油提前软化,筛入糖粉,用电动打蛋器打发至顺滑状态。

 

2、加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。

 

3、加入过筛的低筋面粉。

 

4、用刮刀把它拌成面团静置10分钟。

 

5、然后用擀面杖擀开,模具印出圆片。

 

6、把塔皮放入模具里,整理好形状,让它完全的贴在模具上,再用叉子在塔皮的底部戳一些小孔。

 

7、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟。

 

8、将烤熟的塔壳取出脱模,放凉。

 

9、将淡奶油、细砂糖、蜂蜜放入不粘锅里,开中火慢慢熬。等糖浆熬至颜色深一点,起泡,关火。

 

10、放入混合坚果,用刮刀快速翻拌均匀,使坚果裹上糖浆。

 

11、将熬制好的坚果糖浆用勺子装满一个一个塔壳。

 

12、再次放入烤箱用130度的热风功能烤10分钟,取出晾干,装盘。

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