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蔓越莓葡萄干软欧的做法 营养更全面更健康

作者:苹果小厨 发布时间:2017-10-27 10:28

 

非常感谢 @新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 给我们提供的食材,让我有机会参与 #趣味美食家#的活动。感谢提供给我们食材的:美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美国马铃薯协会、美国乳品出口协会、阿拉斯加水产协会、美国高丛蓝莓协会。

收到的这么多食材,我也有了捣腾美食的动力,这次用到了蔓越莓干和葡萄干,做了软欧。

虽然软欧已经流行很久,我却一直没有跟风。因为我家熊孩子喜欢吃软面包,所以一直拖着没有尝试。最近熊孩子天天带早饭上学,我就试着给他做了一次,没想到,他也爱上了。

软欧,软欧较是传统的欧式面包要松软许多,比普通的软面包有内容有嚼头,低糖、低油、还可以添加各种丰富的食材,营养更全面更健康。

第一次割包,没啥经验,所以只能来点简单的,以后再慢慢摸索。

 

所用食材:高筋面粉285克 牛奶130克  糖35克   盐3克   酵母3克 蔓越莓干40克 葡萄干20克    橄榄油30克

 

具体做法


 

1准备食材。

2将蔓越干和葡萄干清洗后切成切碎。

3将材料中除蔓越莓干和葡萄干外的其他材料混合揉至可以拉出大片薄膜后加入蔓越干和葡萄干(可以参考手工揉面发酵步 骤)

4将面团再次揉均匀

 


 

5揉好的面团放在盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大

6将发酵好的面团取出排气,分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

7松弛好的面团擀成椭圆形。

8翻面,从顶端由下向上卷。

9如图所示卷成橄榄形,收口处捏紧

10整形好放在烤盘内发酵。

 


 

11发至2倍大,表面撒粉。

12用锋利的刀子割上喜欢的花纹。

13放入预热好的烤箱中下层,190度烤约22-25分钟(温度和时间要根据自家烤箱调节)

14出炉放冷却网晾凉后密封保存。

 

小贴士:每个品牌的面粉吸水量不同,请根据实际情况进行调整用水量。

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