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葱香培根蛋麦芬的做法 低糖低油咸味蛋糕

作者:糖小饼 发布时间:2017-07-18 09:36

 

母上大人发来消息说:怎么看你好久不更新?

那一瞬间我的表情是这样的 (꒪Д꒪)ノ西吗っ踏,偷懒被发现了!

所以……我马上爬过来更新……

一款低油低糖的咸味蛋糕,很适合当早餐。

因为油量少,这款蛋糕总体来说并不是很润的口感。

吃起来一点点都不油腻,吃多了觉得略略偏干,不过不会噎。

为了让少油蛋糕吃起来更香一点而增加了鸡蛋的比例。

成品的蛋香味很浓郁的,再加上葱花和培根,绝对不会乏味。

约莫半个月没怎么做点心了,做点吃的也不愿意拍。

存图还有些,收拾收拾心情重新出发,早点把它们写完。

这样以后我要是偷懒不更新的话,就有理由说:

因为我没有东西可以写了呀 ( • ̀ω•́ )✧ 计划通!

 

【葱香培根蛋麦芬】低油低糖,植物油版咸味蛋糕

方子自配,分量:直径约6cm的纸杯6个量

 

[面糊]:植物油35G,鸡蛋2个,盐4.5G,白砂糖25G,

全脂牛奶100G,自制干燥葱花1.5汤匙,低筋面粉160G,泡打粉5G

[辅料]:培根(瘦)165G,鹌鹑蛋6个

 


 


 

1. [自制干燥葱花] 葱取绿色部分切碎

2. 平铺开来,放在通风处彻底晾干即可

3. 晾干之后会缩很多,手捏会碎。收进瓶子里装好保存,随用随取。

 


 


 

4. 培根切丁,加大约1汤匙油(分量外)煎至微脆

5. 植物油35G、盐4.5G、糖25G加1只鸡蛋搅拌均匀

6. 充分拌匀之后的样子

 


 


 

7. 加牛奶和干燥葱花搅匀

8. 筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合粉,拌匀。

再加入一个鸡蛋的蛋液,拌匀。

最后再筛入剩下的一半混合粉,拌匀。

9. 加入之前煎好的培根粒拌匀

 


 

10. 将拌好的面糊倒入纸杯中,倒到大约一半的位置

11. 中间塞一个煮熟的鹌鹑蛋(鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用)

 

 

12. 再将剩余面糊倒上去,盖住鹌鹑蛋。

我的纸杯高度大概到模具八分的位置,灌到纸杯刚满(即模具8分的位置)的话

不会爆出模具,但是会爆出纸杯一些,最终成型会显得比较饱满。

13. 送入预热好170℃的烤箱中上层,35分钟即可

(我的烤箱只有单上火,时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)

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