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第一次看到这款面包就给了我惊艳的感觉,让我想起了小的时候在家乡的夜晚看到的星空,美丽、震撼、深邃,让我的感觉即神秘又渺小。 那时候我大约10岁左右,生活在东北的农村,最远的地方就去过离家二里...

栏目:面包 2019-03-05

以前做软欧,全麦一直用30%的配比,后来改20,现在尝试下40,做出来外焦里软,十分好吃。 其实组织是很好的,最后切面图是因为心急刚出炉还没晾凉就切了,还有点粘未回弹好。 / 食 材 / 高粉(雪兔) 1...

栏目:面包 2019-03-01

有些人和事物总是能经得起时间考验,此时可以是网红抑或不是,彼时依然历久不衰,不管其他周遭大红大紫,它总是处变不惊,总有人默默持久地喜爱着。 面包当中也不乏这样的角色,这也是我比较愿意尝试手...

栏目:面包 2019-03-01

热了一杯牛奶,拿出昨晚做好的手撕千层椰蓉花朵面包,牛奶冒出的淡淡热气,一夜由夏回冬的早晨似乎也不那么冷了。 端着镜头,半跪式、斜倚式、俯背式、侧身式以及不可名状式,一时之间各种招式用上,感...

栏目:面包 2019-03-01

· 香草黄油面包 · 在西餐中,经常会出现佐餐面包,常见的佐餐面包有吐司,法国面包,贝果等等,它们看起来都很朴素,因为不能抢了主菜的风头啊!但是有一种佐餐面包分分钟比主菜还出色,它就是黄油面包...

栏目:面包 2019-02-27

红糖的功效不必多说,大家也都非常了解, 对人的身体有着很好的滋补作用,可以帮助女生暖身子, 红糖香气宜人,面包里加入红糖, 经过烘烤红糖独特的香味让我十分的喜欢, 再加入自己喜爱的果干,使得这...

栏目:面包 2019-02-26

许久没有做面包了,和朋友聊起说想吃红糖红枣面包, 可总是没有赋予行动,这个春节里家人都出门了,就我留守阵地, 一个人解决吃饭真的是太方便了,想吃就吃,不想吃就不吃, 之前说好的红糖红枣面包,...

栏目:面包 2019-02-19

新年好。过年后第一次更新,做一款浓香美味的布里欧面包。 布里欧的口感总是那么香浓,如果是用法式粉来制作,又多了些独特的麦香味层次感。在18年5月的焙展就拿到了@王后烘焙研发的香蕉布里欧的配方,...

栏目:面包 2019-02-13

盐可颂吃上瘾做上瘾。操作中发现,很多人都采用水滴状整形的方法,如果松弛不够或者擀制不到位,很难做出漂亮的形状。烘焙群伙伴们普遍认为是最废腰的面包品种。今天本文分享一个更加便捷的整形方法,...

栏目:面包 2019-02-07

冬天正是草莓好吃的时候,可能是因为有了大棚这个利器。做点和草莓有关的食物,也算是严冬当中的一点小“莓”好。 前两天立下个flag,要在春节期间把冰箱存货全部出空,刚说完,为了做这个又买了红菜头...

栏目:面包 2019-01-29
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